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逢年過節(jié)，嗑瓜子好似是大伙聊天，看電視的只要零食運(yùn)動。影視劇中也常常見到翹起腿或盤起腿的吃瓜子情景。

嗑瓜子是技術(shù)活，炒瓜子同樣不簡單。故事的主角依然是從練攤式炒賣瓜子到精益求精的電腦計(jì)算配料控制，這一步，何旭東走了三十年。

旭東公司專家科技樓

何旭東，湖北漢川人，武漢旭東食品有限公司董事長。先后榮獲“武漢市新民營經(jīng)濟(jì)卓越企業(yè)家”、“武漢市杰出愛心勞模企業(yè)家”、“武漢市杰出創(chuàng)新勞模企業(yè)家”、“武漢市十佳創(chuàng)業(yè)雄鷹”、“武漢市五一勞動獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ皷|西湖區(qū)熱心社會公益事業(yè)政協(xié)委員”等榮譽(yù)。1987年開始從事炒貨行業(yè)，迄今已有30余年，他始終秉承“用良心做食品、用愛心做企業(yè)”的經(jīng)營理念，潛心鉆研，三十年只做一件事，將旭東西瓜子打造為行業(yè)第一的爆品。

旭東食品公司的展廳里掛滿了各項(xiàng)榮譽(yù)，這些榮譽(yù)的獲得是和展廳里擺放的各式炒貨分不開的，旭東的重點(diǎn)產(chǎn)品就是西瓜子。

何旭東接受百度百家號采訪

何旭東說，西瓜子雖然大家都愛吃，因?yàn)槌粗瞥鰜肀容^硬，不同于葵花籽，不容易磕開。就單是圍著“一磕就開”四個(gè)字，旭東食品是下了不少的功夫。

旭東食品公司作為武漢高新技術(shù)企業(yè)，建立起了科技創(chuàng)新長效機(jī)制，并與湖北工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等重點(diǎn)院校保持長期良好合作關(guān)系，相繼聯(lián)合成立了研究生工作站、休閑食品工程技術(shù)研發(fā)中心、休閑食品博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。使得專家人才的研究成果能夠在旭東公司開花結(jié)果，滿足人們從田間到餐桌的食品溯源和質(zhì)量保證。

從培育瓜子原料到篩選，再到蒸煮配料，現(xiàn)在的炒貨也經(jīng)歷了制造工藝上的創(chuàng)新。一顆旭東新疆基地成長的瓜子經(jīng)過層層的篩選，再到蒸煮炒制成熟，這還不是一顆瓜子過關(guān)的全部。全自動的電腦檢查系統(tǒng)還會將瓜子的大小、是否開口、濕度進(jìn)一步的計(jì)算核查，最終才會進(jìn)入包裝階段。

旭東食品包裝一角

高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、精細(xì)化、零容忍的產(chǎn)品質(zhì)量要求，使旭東瓜子打開了家樂福、麥德龍、沃爾瑪、等大型超市的市場，也引來了良品鋪?zhàn)拥戎放频那嗖A。

波動財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，家樂福和良品鋪?zhàn)幼杂衅放频奈鞴献由a(chǎn)商正是武漢旭東食品公司。借助“一磕就開”的獨(dú)特優(yōu)勢，旭東西瓜子一下子就占領(lǐng)了西瓜子這一垂直小眾產(chǎn)品的市場。

何旭東說，在湖南省，旭東食品的話梅西瓜子正以更健康的方式影響著地方的消費(fèi)生態(tài)，一些嚼著檳榔的人換上了含漱話梅味西瓜子，一些想要戒煙的人也將西瓜子當(dāng)做替代品。

何旭東認(rèn)為，瓜子雖小，但休閑食品產(chǎn)業(yè)很大，像西瓜子這樣有著千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品，市場產(chǎn)值何止百億元？就這么一件事就值得全體旭東人代代堅(jiān)守、發(fā)展、傳承。

當(dāng)然，家族企業(yè)的傳承計(jì)劃在國內(nèi)目前不太清晰。改革開放四十年來，民營企業(yè)迅猛發(fā)展，非公經(jīng)濟(jì)給國家的繁榮富強(qiáng)帶來了貢獻(xiàn)。百家號走訪武漢的企業(yè)就有兩家傳承企業(yè)。聯(lián)樂已經(jīng)形成了第三代管理者周毅就位，旭東瓜子何旭東將兒子何益臣從英國召回，希冀培養(yǎng)下一代企業(yè)管理者。何益臣則多于嘗試創(chuàng)新，融入不同行業(yè)摸索，稱最終還會以家族企業(yè)為主業(yè)。